Debido a que el veganismo elimina de la dieta alimenticia todos los productos que sean de origen animal, por lo que una nutrición adecuada se vuelve muy complicada, sobre todo para el que es nuevo en este proceso.
Si la idea es conseguir los probióticos de los alimentos, existen opciones que no son necesariamente aptas para veganos.
Por ejemplo el yogur de leche no es una opción para los veganos, sin embargo, siempre puedes hacer o comprar un yogur no lácteo con cultivos vivos que pueden ser una excelente fuente de probióticos para los veganos.
Otro yogur que se ha vuelto bastante popular en las tiendas comestibles, son el yogur a base de leche de coco y es una opción más saludable que los yogures a base de soya.
Si te interesa saber más sobre los alimentos probióticos aptos para veganos, te invito a continuar leyendo el siguiente artículo.
Alimentos que son probióticos y que son veganos
1-Verduras fermentadas o Escabeche
Es una elección muy popular y que sin duda no pasa desapercibida es la salmuera tradicional, sin embargo, cualquier vegetal que haya sido conservado en vinagre o fermentado con cultivos bacterianos (además de sal y especias) puede ser una excelente fuente de probióticos.
El kimchi por ejemplo es una excelente opción de probióticos, es un alimento fermentado típico coreano, está hecho con col o repollo Napa. Si no se consigue el repollo Napa se puede usar el común.
2-Té de kombucha
Es un fermento del té negro o té verde, contiene azúcar, levadura y probióticos; es un artículo popular en las tiendas actualmente.
Utiliza bacterias vivas, su sabor es parecido a la bebida mexicana hecha con piña llamada tepache, en caso de querer cambiar el sabor puede añadírsele cualquier tipo de frutas para cambiar el sabor.
3-Productos fermentados de Soya
Son productos que son una gran fuente de B12 por lo que es una opción para los veganos ya que están obteniendo vitaminas y nutrientes de un alimento de origen no animal.
Entre estos alimentos tenemos
1-El miso
Es una pasta hecha a base de la fermentación del frijol de soya con sal, para este proceso se utiliza el hongo koji.
Este es un ingrediente muy común en la cocina japonesa, su sabor es intenso y lo puedes comprar en tiendas asiáticas o en tiendas naturistas o dietéticas.
Existen diferentes tipos de miso, por ejemplo hay claros o blanco, otros más oscuros como el marrón y el miso rojo hecho con arroz o cebada.
El miso rojo tiene e un sabor más fuerte ya que se fermenta hasta por una año y contiene más sal y el miso blanco es de color amarillo, su sabor más suave porque se fermenta por un periodo más corto (una semana) y contiene menos sal.
Es una pasta que se puede usar en un sinfín de recetas como la famosa sopa de miso, pero se puede usar también para marear, adobar, para agregarla a salsas y aderezos.
2-Tempeh
Es un alimento hecho a base de soya fermentada, es originario de indonesia, además de proporcionar probióticos es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales.
Para fermentar lo que se necesita es conseguir los granos de soya y el fermento que lo puedes comprar en tiendas naturistas.
3-Vinagre de manzana
Este tipo de vinagre puede sustituir a los vinagres tradicionales en cualquier plato, además de probióticos contiene enzimas digestivas y aminoácidos que mejoran la digestión, ayudan a eliminar hongos problemáticos como la Cándida.
La producción de estos vinagres es más complicada y es que primero se deben fermentar las manzanas y de esta manera producir la sidra.
Una vez obtenida la sidra esta se deja fermentar para poder crear el vinagre.
4- El kéfir
Esta bebida se fermenta con los nódulos de kéfir o también conocidos como búlgaros, hongos tibetanos, pajaritos o tibicos.
Es una bebida ácida y entre más se deja fermentar más ácida se vuelve, para la fabricación se pueden usar diferentes ingredientes como leches vegetales, agua de coco, agua natural con fruta seca.
Los nódulos pueden venir deshidratados en tiendas naturistas o por Internet o frescos, estos nódulos con el tiempo se van multiplicando de manera rápida y puedes tener tu propio surtido de los mismos.
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1-Probiolac
Es una fórmula de amplio espectro con 15 cepas, con lactobacilos y bifidobacterias, que contribuyen a mejoras del sistema inmunológico.
Es un probiótico que no contiene gluten, lactosa ni productos modificados genéticamente, por lo que lo hace un suplemento perfecto para los veganos.
2-Colon care complex – vegavero
Es un suplemento dietético natural ideal para la limpieza intestinal y el tratamiento de problemas de estómago e intestino.
Se trata de una combinación de varios componentes naturales: psyllium, hinojo, pimienta de cayena, jengibre, galanga y lactobacillus acidoohilus.
Es un producto que la presentación de 120 capsulas y el envase contiene un film adhesivo metálico bajo la tapa a modo de sellado de seguridad.
Ha sido testado en el laboratorio para analizar la presencia de microbiología, metales pesados y pesticidas.
Es un suplemento vegano con la certificación de The Vegan Society, sin aditivos, sin GMO y sin lactosa.
3-Bio probióticos – Vegavero
Es un probiótico vegano basado en la calidad y no en la cantidad, contiene 10 familias de bacterias entre las que se encuentran: Lactobacillus Gasseri, Lactobacillus Acidophilus y Bifidobacterium Bifidum.
Este producto ha sido testado en laboratorios para analizar la presencia de microbiología, metales pesados y contenido.
Según la empresa que lo fabrica es 100% vegano, cuenta con la certificación de The Vegan Society, sin aditivos, sin GMO y sin lactosa.
Como ya se ha dicho que los probióticos son necesarios para mantener un balance saludable de bacterias buenas en nuestro intestino.
Desafortunadamente este balance se ve afectado constantemente por lo que comemos y bebemos todos los días.
Los antibióticos y otros medicamentos, la comida procesada son algunos ejemplos de razones por las que se ve afectada la microbiota intestinal.
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