Probioticos y prebioticos

Para mantenernos saludables, es recomendable adicionar a nuestra alimentación a los probioticos y prebióticos.

Los probióticos potencian los beneficios de los probioticos en el organismo, es decir, que al trabajo en conjunto son mejores sus beneficios.

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Si te interesa conoce mas sobre los probioticos y los prebioticos te invito a continuar leyendo el siguiente articulo.

Diferencias entre los probioticos y los prebióticos

La organización Mundial de Gastroenterología define a los probioticos como microorganismos vivos.

Se tratan de bacterias o levaduras que están presentes en alimentos, medicamentos o suplementos dietéticos.

Cuando se ingieren en cantidades adecuadas pueden aportar beneficios para la salud de quien los consume

Los más usados son los pertenecientes a las especies Lactobacillus y Bifidobacterium.

Los Lactobacillus son los que mas se han empleado durante años mediante la fermentación, por ejemplo la leche al fermentarse para producir yogur.

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Sin embargo, desde el punto de vista científico y estricto, el término probiótico debe reservarse para aquellos microorganismos vivos que han demostrado su beneficio para la salud en estudios realizados con personas.

ahora si hablamos de los prebioticos estos son organismos que no puede digerir, pero que tienen un efecto fisiológico en el intestino.

Ya que estimula de manera selectiva , el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas (bifidobacterias y lactobacilos).

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Es un tipo de hidratos de carbono ( una «fibra especial») presentes en algunos alimentos que pese a que no nuestro sistema digestivo no lo puede digerir, son fermentados en el tracto intestinal y utilizados como alimento por determinadas bacterias intestinales beneficiosas

Los prebióticos más usados son la inulina y los fructooligosacáridos (conocidos también como FOS), estos pueden aparecer de forma natural en algunos alimentos o ser añadido por el fabricante para dotar al alimento de beneficios concretos.

Alimentos probioticos y prebioticos

Alimentos probioticos:

En los intestinos conviven bacterias «buenas» o que benefician al organismo y aquellas se consideran «malas».

Cuando por diversas causas se rompe el equilibrio entre estas bacterias se produce lo que se conoce como disbiosis.

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Para restaurar los niveles de equilibrio, se introducen los probioticos al organismo mediante los alimentos que consumimos.

A continuación se mencionan algunos alimentos que contienen probioticos:

1-Kéfir

Es un producto fermentado con levadura y bacterias , semejante al yogur , pero posee una cantidad mas elevada de probioticos.

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2-Yogurt

Son la principal y más fácil fuente de probioticos en el mercado, pero también existen versiones de yogur con sabor que mantienen las bacterias beneficiosas vivas.

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3-Kombucha

Es una bebida fermentada hecha principalmente a partir del té negro

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4-Productos orientales a base de soya

Legumbres y hortalizas como Miso,  Natoo y Kimchi  que se consiguen en tiendas especializadas

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5-Leche fermentada

Son productos especiales que contienen lactobacillus agregados por la industria, como por ejemplo el Yakult.

También están los pepinillos, el pan masa madre, el Tempeh y la Sauerkraut o chucrut.

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Estos alimentos han pasado por un proceso de fermentación, es decir, una colonia de bacterias han producido su alteración en la estructura molecular, transformándolos en otro tipo de alimento tras su original.

Existen también productos o suplementos que vienen en cápsulas o comprimidos y otras preparaciones farmacéuticas que contienen  las bacterias liofilizadas.

Alimentos prebióticos:

No es necesario pagar un dinero extra para obtener estas bacterias beneficiosas para el organismo.

Ya que podemos incluir naturalmente prebióticos a nuestros platos con los siguientes alimentos:

1-Utilizar cebolla, ajos y puerro para salsas, guisados o aderezos para ensaladas, ya que contiene inulina y fructooligosacáridos (prebióticos).

2-Las legumbres al usarlas  como ingredientes habituales de nuestros platos que poseen rafinosa y estaquiosa con acción prebiótica.

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3- Al cocinar la patata con todo y conha logramos que se conserve la fibra que no es digerible y que se comporta como un prebiótico en el intestino.

4-Los cereales integrales derivados del trigo como la avena o la cebada, contienen inulina , un prebiótico natural de estos ingredientes.

5-Usar alcachofas o espárragos nuestras recetas para aprovechar sus fructooligosacáridos o la inulina, respectivamente.

Existen diferentes formas de obtener prebioticos de alimentos naturales y así fomentar el desarrollo de los probioticos en el intestino que como ya sabemos beneficia la flora bacteriana de el organismo.

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Función de los probioticos y los prebióticos

Entre la funciones más destacadas de los prebióticos tenemos:

1-No permiten la proliferación de bacterias patógenas.

2-Regulan el tránsito intestinal y alivia el estreñimiento.

3-Favorecen la producción de ácidos grasos de cadena corta , que se suponen una importante fuente de energía para las células.

4- Estimula el sistema inmunológico, inhibiendo el crecimiento de células tumorales. probióticos y prebióticos alimentos

5- Favorecen la absorción del calcio , previniendo la aparición de osteoporosis.

6-Participan en la regulación de los niveles de colesterol y glucosa ( diabetes).

7-Potencian la actividad de las enzimas del colon.

8-Ayudan a eliminar sustancias tóxicas.

9-Favorecen la digestión y metabolismo de algunos nutrientes esenciales.

Función de los probióticos

1-Producen ácidos antimicrobianos que impiden la proliferación patógena.

2-Estimulan la producción de anticuerpos reforzando el sistema inmunológico, sobre todo a la hora de reducir las infecciones por ingestión de elementos patógenos.

3-Mejoran la función digestiva y la asimilación de algunos nutrientes como los aminoácidos.

4-Participan en la síntesis de algunas vitaminas como la B2,B5, B9 o ácido fólico y B12.

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5-Ayudan a destruir algunos tóxicos como las nitrosaminas.

6- Reducen la intolerancia a la lactosa y las alergias alimentarias.

7-Se utilizan en tratamientos contra la diarrea.

8-Reducen los trastornos inflamatorios del intestino.

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Sociedad Española de Probioticos y Prebioticos

La Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP) es una organización científica sin ánimo de lucro dedicada al fomento y difusión del conocimiento científico y la investigación.

La aplicación clínica y la divulgación sobre microbiota de las regiones corporales, probióticos y prebióticos y su impacto en la salud.

El objetivo de esta organización es que se haga posible un intercambio de información y que se permita conocer la investigación actual que se esté realizando en el entorno público y el privado.

Para así poder establecer sinergias que contribuyan el conocimiento sobre probioticos y prebioticos.

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la SEPyP surge a raíz de la potencia científica que hay en España en este campo en los ámbitos de la investigación y e la industria.

La asociación planea mantenerse como un cauce permanente de difusión de conocimiento desde el entorno científico a la sociedad.

La Sociedad cuenta con más de 1000 socios científicos y está respaldada por las empresas más importantes del sector.

La Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos, establece una serie de condiciones en su documento para hablar de los probioticos:

1-Son microorganismos vivos que administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del que los recibe.

2-Las sustancias “constituyentes de” o “producidas por” microorganismos, no pueden considerarse probioticos.

3-Para poder hablar de probioticos debe demostrarse científicamente, mediante estudios realizados en población humana y con metodología científica adecuada, que produce efectos beneficios en el organismo.

4-Los estudios realizados en laboratorio son imprescindibles y proporcionan mucha información, pero no son suficientes para asegurar un beneficio en humanos.

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5-Una cepa que demuestra ser eficaz para una indicación, no tiene por qué ser válida para otras.

Así, la eficacia de algunas cepas está ampliamente demostrada para indicaciones gastrointestinales, otras son eficaces para prevención de infecciones, entre otras.

6-Los efectos saludables demostrados para una cepa, no son extrapolables a otras cepas de la misma especie.

7-Las evidencias científicas demostradas sobre una población (por ejemplo niños), no son extrapolables a otras (por ejemplo ancianos, embarazadas, entre otros).

Algunos casos en los que recomiendan usar Probióticos y prebióticos

1-Diarrea

-Aguda ( diarrea aguda secundaria gastroenteritis infecciosa): esta es frecuente en niños y puede ser grave.

La administración de Lactobacillus rhamnosus cepa GG ha demostrado ser útil en niños, ya que reduce de forma significativa la duración de la diarrea, especialmente cuando el causantes es el temido rotavirus.

-Diarrea asociada con antibióticos: estas se presentan generalmente en el 20 % de consumidores de los mismos  y se debe a que hay una alteración de la flora intestinal.

Los antibióticos cumple la función de destruir las bacterias, sin embargo, en este proceso elimina también las consideradas “buenas” por el organismo.

-Diarrea del viajero: es esa diarrea que tiende a dar en la vacaciones y  que generalmente se manifiesta por la Escherichia coli, salminella spp, Shigella spp y Campylobacter spp.

Las sintomatologías de estas pueden mejorar con el empleo de probióticos aunque los resultados de los estudios que se han hecho no son concluyentes.

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2-Estreñimiento

En algunos lácteos se pueden encontrar las bifidobacterias, estas pueden reducir el tiempo de tránsito intestinal, lo que beneficia en caso de padecer estreñimiento.

4-Enfermedad inflamatoria intestinal

Se considera que esta enfermedad se produce en personas con predisposición genética, la flora intestinal desencadena una inflamación exagerada y crónica de la pared intestinal.

En este tipo de personas se observa una alteración profunda de la microbiota, por lo que la administración de los probioticos específicos puede ser una gran utilidad.

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5-Síndrome de intestino irritable ( dolor de cólico)

Lo que sugieren varios especialistas es que de los estados realizados , han obtenido una reacción bastante eficaz a la hora de presentarse la mejora del dolor, la distensión del abdomen y la flatulencia.

6-Enterocolitis necrotizante

Existen algunas sugerencias de que al suministrar probioticos a los recién nacidos prematuros, parece reducir el riesgo de enterocolitis necrotizantes y de fallecimientos por esta causa.

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