Probablemente alguna vez en tu día a día has escuchado hablar de la flora intestinal, de algunos microorganismos presentes en el yogur y algunos vegetales fermentados.
Microorganismos que ayudan a mejorar las defensas , la digestión e inclusive ayudan en los casos de alergia e intolerancias alimenticias pero en realidad no tienes ideas de que te hablan.
Si es este tu caso te invito a continuar leyendo el siguiente articulo, en el cual hablaremos de estos microorganismos conocidos también probioticos.
La idea es darte mediante la información una guía de como los probioticos ayudan a tu organismo en muchos aspectos.
La Flora intestinal o microbiota intestinal
Es la población de microbios y bacterias que viven en el intestino y que presentan una gran importancia para la salud del ser humano.
Los especialistas del área han determinado que existen decenas de trillones de microorganismos.
Que existen al menos mil especies diferentes de bacterias conocidas con mas de tres millones de genes en la flora intestinal.
Dos tercios de la microbiota intestinal de la persona son específicos de ella , se puede decir que el intestino tiene una identidad individual y un tercio es común en la mayoría de la gente.
A los especialistas indican que la microbiota puede pesar hasta 2 kg y que es un factor muy importante para la saludo del cuerpo.
Importancia de la microbiota
Así como los seres humanos han evolucionado , los microorganismos también lo han hecho en conjunto , formando a ser una parte integral en la vida de los humanos.
Los microorganismos realizan una serie de funciones que son esenciales y que los implica directamente en la salud y enfermedad del ser humano.
Algunos especialistas del área, mediante varios estudios han logrado establecer vínculos entre la alteración de las poblaciones bacterianas con enfermedades o patologías.
Algunas como : enfermedad autoinmune, asma, autismo, enfermedad celiaca, inflamación crónica, eczemas, salud cardiovascular, obesidad o cances.
Por muchos la microbiotica es la colonia de microorganismos conocida también como el órgano olvidado.
Función de la microbiota
Puede ser muy diversa entre ellas, puede ser inmunologica o nutricional.
A continuación se mencionan algunas funciones:
1-Desarrollo del sistema gastrointestinal del recién nacido.
2-Mantenimiento del ph de la piel y del colon.
3-Mejora la absorción de agua y de minerales en el colon.
4-Aumenta la velocidad del transito intestinal.
5-Estimula la angiogenesis.
6-Obtención de energía de los nutrientes ( esto debido a la capacidad de fermentar los carbohidratos indigeribles, promover la absorción de monosacaridos y el posterior almacenamiento energético).
7-Protege contra el desarrollo de la diabetes tipo I.
8- En el tracto intestinal interactua con el sistema inmunologico ( proporciona señales para promover la maduración de las células inmunes y el normal desarrollo de las funciones).
9-Los cambios en su composición pueden contribuir al desarrollo de la obesidad y del síndrome metabólico.
En varios estudios realizados por especialistas del área relacionan las patologías o las enfermedades intestinales crónicas con la alteración de la microbiota intestinal.
Así como también han relacionado que el estado de la microbiota podría afectar nuestro comportamiento y estad anímico, afectando la componente cognitiva.
Factores que afectan la microbiota
Los hábitos y nuestra conducta son los principales factores del porque nuestra flora intestinal tienda a enfermarse o a ser mas débil. estos hábitos también establecen el perfil único de la flora intestinal.
La debilidad de la flora intestinal ( la microbiota) es la disminución o descenso de esta población bacteriana.
A continuación se detallan algunos factores que afectan a la flora intestinal:
1-Edad
En la población mas joven la diversidad bacteriana es menor , sin embargo, las personas mayores se ven beneficiados ya que favorecen la colonización del grupo de las especies bacteroides.
2-Dieta
Un factor importante son los alimentos que ingieres, ya que depende de como sea tu alimentación puede que se defina o que se vea alterada la microbiota intestinal.
3-Fármacos
El consumo de los antibióticos como una medida de sanación, puede provocar la eliminación de ciertos grupos de bacterias del intestino.
El consumo de antibióticos siempre debe hacerse bajo la estricta vigilancia medica.
4-Ejercicio
Las adaptaciones y la homeostasis son capaces de producir variaciones en la microbiota.
Los ejercicios de alta intensidad y de duración prolongada son los que generalmente logran esto ya que logran amplificar los síntomas de estrés oxidativo o creatina.
5-Entorno
Los contaminantes de varias familias químicas en el ambiente son capaces de alterar la composición y la actividad metabólica de las bacterias gastrointestinales.
Este puede ser un factor muy importantes que contribuye a moldear el microbiotipo del individuo.
¿Que son los probioticos?
Son las bacterias vivas y levaduras que viven en nuestro cuerpo, que son buenas para la saludos, sobre todo para el sistema digestivo.
Generalmente se asocia bacteria con la causa de enfermedades, sin embargo, los probioticos son bacterias que ayudan a mantener a la microbiota ( flora intestinal ) saludable.
Estas se pueden consumir en alimentos o suplementos como por ejemplo el yogurt y el chucrut
Los probióticos se encuentran en alimentos como el yogur y el chucrut, y algunos vegetales fermentados.
Estos si son tomados en cantidad suficiente son beneficiosos para la salud, ayudan a reforzar las defensas, mejorar la digestión e inclusive ayudan con alergias.
Las especies mas frecuentes usadas son los lactobacillus y las bifidobacterium, si embargo, existen otras especies.
Una de las acciones mas destacadas de los probioticos es que si se toman de forma regular contribuyen a regenerar y mantener el equilibrio de la microflora intestinal; que contribuye en el sistema inmunitario y en el sistema nervioso.
Función de los probioticos
Los probioticos se encargan fundamentalmente de apoyar la labor de absorción de los nutrientes y de combatir las infecciones.
A continuación se deja algunas de las otras funciones que cumplen en el organismo:
1-La mayoría de las células inmunitarias del organismo se encuentran en el tracto intestinal, si se consumen de manera habitual estos ayudan a reforzar las defensas del organismo.
Protegiendo al organismo frente a infecciones , ya que estimula la secreción de IgA y de las células T reguladoras que mediante la síntesis de enzimas destruyen las bacterias y toxinas perjudiciales.
2- Suelen ser muy útiles en la prevención y tratamiento de diarreas causadas por tratamientos antibióticos o las infantiles.
3-Favorecen la digestión ya que ayudan a regular el transito intestinal, por lo que tienen un efecto favorable en caso de estreñimiento.
4-tiene la capacidad de regenerar la microfibra intestinal, tomarlos a diario contribuye también a mejorar la salud digestiva y a reforzar la protección frente a infecciones intestinales.
5-Según algunos especialistas que ha realizado estudios, tiene un efecto positivo para el tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas del intestino ( síndrome de intestino irritable , enfermedad de Crohn, entre otras).
6- Juega un papel muy beneficioso a la hora de tratar casos con alergias e intolerancias alimentarias , como la intolerancia a la lactosa y las infecciones vaginales.
7- Algunos estudios realizados por gente especialista del área , dicen que si se consumen en una dieta balanceada ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
8-Apoyan el equilibrio sano de la microflora en el sistema gastrointestinal, suprimen el crecimiento de bacterias dañinas y apoyan a una digestión saludable.
9-Ayudan a los intestinos a producir ácido láctico, ácido acético, peróxido de hidrógeno y otros compuestos orgánicos necesarios.
10- Participan en la síntesis de la bilis y la secreción de jugos gástricos.
11-Mejoran la absorción de nutrientes, de vitamina B12, Hierro, Magnesio, Ácidos grasos o glucosa.
Tipos de probioticos
Los mas comunes suelen ser las especies que pertenecen a los grupos de Bifidocaterium, Lactobacillus y Saccharomyces.
Lactobacillus Acidophilus
Una de las bacterias mas conocidas y beneficiosas usadas como probiotico es la Lactobacillus Acidophilus.
Es posiblemente el mas fuerte de los probioticos, estudios realizados por especialistas del área demuestran que es como un antibotico natural en el cuerpo.
Este tiene la capacidad de producir una acción antimicrobiana contra los patógenos de los alimentos que ingerimos, de el aire que respiramos y de los elementos con los que entramos en contacto en nuestro entorno.
Los hábitos alimenticios poco saludables, así como estilos de vida descuidados y factores como el estrés , destruyen las cantidades naturales de probioticos en el organismo.
Otras especies a considerar son :
1-Lactobacillus Casei
2-L. Bulgaricus.
3-L.Sakei.
4-L.Plantarum
5-L.Gasseri
6-L.Reuteri
7-Lactobacillus GG
8-Lactobacillus Bifidobacterium y S. Thermophilus.
Beneficios de los probioticos
Los beneficios mas resaltantes que ofrecen los probioticos son:
1-Combatir enfermedades como la candidiasis, hemorroides e infección urinaria , inclusive en algunos casos el cáncer.
3-Prevenir y combatir enfermedades intestinales como la colitis, el síndrome de intestino irritable , enfermedad de Crohn e inflamación intestinal.
4- Combate la acidez y mejora la digestión.
5-Sirven para regular el transito intestinal, combatiendo el estreñimiento y la diarrea.
6-Impedir la proliferación de bacterias malas en el intestino.
7-Ayudar a digerir la lactosa, sobre todo en gente con intolerancia a la lactosa.
8- Prevenir la obesidad, el colesterol alto o la hipertension.
La flora intestinal sana se puede formar desde el nacimiento, los especialistas sugieren que cuando es amamantado con exclusividad durante e inicio de la vida, se puede lograr una flora intestinal sana y rica en probioticos.
Alimentos con probioticos
En los intestinos conviven bacterias «buenas» o que benefician al organismo y aquellas se consideran «malas».
Cuando por diversas causas se rompe el equilibrio entre estas bacterias se produce lo que se conoce como disbiosis.
Para restaurar los niveles de equilibrio, se introducen los probioticos al organismo mediante los alimentos que consumimos.
A continuación se mencionan algunos alimentos que contienen probioticos:
1-Kéfir
Es un producto fermentado con levadura y bacterias , semejante al yogur , pero posee una cantidad mas elevada de probioticos.
2-Yogurt
Son la principal y mas fácil fuente de probioticos en el mercado, pero también existen versiones de yogur con sabor que mantienen las bacterias beneficiosas vivas.
3-Kombucha
Es una bebida fermentada hecha principalmente a partir del te negro.
4-Productos orientales a base de soya
Legumbres y hortalizas como Miso, Natoo y Kimchi que se consiguen en tiendas especializadas.
5-Leche fermentada
Son productos especiales que contienen lactobacillus agregados por la industria, como por ejemplo el Yakult.
También están los pepinillos, el pan masa madre, el Tempeh y la Sauerkraut o chucrut.
Estos alimentos han pasado por un proceso de fermentación, es decir, una colonia de bacterias han producido su alteración en la estructura molecular , transformándolos en otro tipo de alimento tras su original.
Un ejemplo es el yogurt que es obtenido tras la fermentación de la leche.
Esta modificación o fermentación les da propiedades a estos alimentos para que sean mas fáciles de digerir y una mayor concentración de nutrientes.
Para mantener la flora intestinal saludable, se aconseja el consumo de por lo menos 1 alimento fuente de probióticos por día, especialmente después del uso de antibióticos que acaban destruyendo la flora intestinal saludable.
Existen también productos o suplementos que vienen en capsulas o comprimidos y otras preparaciones farmacéuticas que contienen las bacterias liofilizadas.
¿Como consumir los probioticos?
Existen dos maneras de consumir los probioticos, una es aumentando el consumo de alimentos con probioticos naturales, por ejemplo yogur o kefir y la otra es a través de suplementos con probioticos.
De los alimentos probioticos hablamos en el apartado anterior, por lo que ahora corresponde hablar sobre los suplementos probioticos.
Suplementos Probióticos
Estos vienen en varias formas para ser consumidos, en capsulas, liquidos o sobres que deben ser diluidos en agua, en jugos naturales para ser consumidos , entre otras presentaciones.
Si queremos poner de ejemplo suplementos estan el Lacteo Fort, Liolactil, Lactipan pediatrico, Vavig, Floraplus Eptavis y algunos otros que pueden encontrarse en las farmacias y tiendas de productos nutricionales.
Existen una variedad en los tipos de suplementos que incluyen entre 1 a 10 tipos de diferente probioticos. generalmente los mas usados o importantes son :
1- Bifidobacteria animalis
Ayuda a fortalecer el sistema inmune, además de facilitar la digestión y a combatir las bacterias transmitidas por la ingesta de comida contaminada
2-Bifidobacteria bifidum
Están presentes en el intestino delgado y grueso, ayudando en la digestión de los productos lácteos.
3-Bifidobacteria breve
Están presentes en el intestino y en el tracto vaginal ayudando a combatir infecciones por bacterias y hongos.
4-Bifidobacteria longum
Es uno de los tipos de probióticos más comunes en el intestino y ayuda a eliminar las toxinas del organismo.
5-Lactobacillus acidophilus
Es quizás el tipo más importante de probióticos, ya que ayuda en la absorción de varios nutrientes, además de combatir infecciones y facilitar la digestión.
Los acidophilustambién están presentes en la vagina, ayudando a combatir infecciones.
6-Lactobacillus reuteri
Están presentes especialmente en la boca, en el estómago y en el intestino delgado, siendo importantes contra la infección por H. pylori.
7- Lactobacillus rhamnosus
Están presentes en el intestino y pueden ayudar a combatir rápidamente casos de diarrea, especialmente cuando se viaja a otros países.
8-Lactobacillus fermentum
Ayudan a neutralizar productos y toxinas liberadas durante la digestión, mejorando el ambiente para el crecimiento de la flora intestinal.
Cuanto mayor es la diversidad de probióticos, así como el número de bacterias dentro de cada comprimido, mejor será el suplemento, pues facilitará el equilibrio y el desarrollo más rápido de una flora intestinal saludable.
Idealmente los probióticos deben ser ingeridos antes o después de una comida, para que los alimentos ayuden a las bacterias a sobrevivir al ácido gástrico y a llegar al intestino, donde pueden multiplicarse más fácilmente.
Es importante recordar que además del consumo de probióticos en forma de suplementos o de alimentos ricos en estas bacterias, también es importante mantener una alimentación sana rica en fibras, ya que las fibras son los principales alimentos para los probióticos, favoreciendo su supervivencia en el intestino.
Contraindicaciones de los probioticos
1-Problemas digestivos
Generalmente los efectos secundarios de los probioticos ocurren rara vez, uno de estos efectos es el malestar gastrointestinal.
Al comenzar a consumir grandes dosis de probioticos , estos hacen el trabajo de ajustar el equilibrio del la flora del tracto digestivo, posiblemente resultando en gases o malestar abdominal.
La mayoria de las veces los efectos secundarios suelen ser temporales y en última instancia, de carácter benigno.
Los suplementos probioticos son útiles en el tratamiento de trastornos gastrointestinales como infecciones bacterianas rotoviruses y el síndrome del intestino irritable.
Por lo tanto es el proceso de adaptación biológica, no los suplementos probióticos en sí, es probablemente la causa de los problemas estomacales.
2-Infección
En teoría, es posible que las bacterias vivas en los suplementos probióticos podrían sobrecolonizar los intestinos, causando la infección.
Aunque no hay reportes de casos de que esta complicación ocurra, puede ser un riesgo para los recién nacidos, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos gravemente comprometidos.
El tratamiento para una infección de este tipo puede requerir antibióticos.
Debido a este riesgo potencial, las personas que están inmunocomprometidas deben tener precaución cuando toman dosis muy grandes de probióticos.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el riesgo de este efecto secundario es mínimo.
Los probióticos se consumen normalmente en los alimentos y los suplementos nutricionales de las personas de todas las edades y condiciones, y no se ha sabido que hayan ocurrido complicaciones relacionadas con infecciones.
Sobre – estimulación
La sobreestimulación del sistema inmune es otra complicación que es teóricamente posible, pero que no ha sido registrada hasta ahora.
Si el cuerpo se «equivoca» con los probióticos creyendo que son invasores extranjeros e infecciosos, puede dar lugar a una respuesta similar a la infección.
Esto puede causar un elevado recuento de glóbulos blancos, fatiga y posiblemente incluso fiebre.
Los probióticos no han sido bien estudiados en personas con enfermedades autoinmunes.
A pesar de que puede ser beneficioso para las personas con trastornos autoinmunes, las personas de este grupo pueden tener un mayor riesgo de sufrir esta complicación rara y desconocida.
Cualquier persona con un trastorno autoinmune o un sistema inmune extraordinariamente agresivo debe tener precaución cuando toma grandes dosis de probióticos.
Cambios metabólicos
Los probióticos pueden alterar ligeramente la función del colon, lo que resulta en cambios inusuales en el metabolismo.
Algunas personas pueden experimentar movimientos intestinales más frecuentes al tomar los probióticos, mientras que otras pueden experimentar una ralentización de los hábitos intestinales.
Los cambios metabólicos pueden causar aumento de peso, pérdida de peso o problemas de absorción.
Para la mayoría de las personas que utilizan los probióticos, los ajustes en el metabolismo del cuerpo serán positivos y deseados.
Sin embargo, si estos cambios son incómodos o nocivos para la salud para la persona que toma los probióticos, deberá ajustar su dosis o dejar de tomar los suplementos.
Evitar los riesgos
Aunque los probióticos son bastante seguros, existe un riesgo asociado con su uso en lugar de los tratamientos convencionales.
El autodiagnóstico y el autotratamiento para condiciones leves y de corta duración pueden ser útiles.
Pero ningún remedio alternativo debe ser utilizado en lugar de la ayuda médica profesional, especialmente para enfermedades graves o crónicas.
Los pocos riesgos asociados con los probióticos pueden ser mayores en las personas que son muy jóvenes, muy viejos o que sufren de una condición que afecte gravemente el sistema inmunitario.
Las personas en esta categoría deben discutir acerca de los probióticos con un médico calificado antes de tomarlos.
Cualquier persona que experimente efectos secundarios no deseados con los probióticos, debe reportar inmediatamente el problema a un profesional de la medicina.
¿Que son los alimentos funcionales ?
son aquellos alimentos que son modificados, con la particularidad de que algunos de sus componentes de manera positiva algunas funciones vitales del organismo,
Este tipo de alimentos ayudan a reducir el riesgo de sufrir enfermedades, algunos alimentos funcionales pueden ser aquellos que contienen determinados minerales, vitaminas , ácidos grasos o fibra alimenticia.
Aquellos alimentos que se la agregado sustancias biologicamente activas como por ejemplo los yogurt con bifidus.
En los alimentos funcionales se aglutinas los grupos : Prebioticos, los prebioticos y simbioticos.
Como ya sabemos los probioticos son microorganismos vivos que logran llegar vivos o intactos al colon y benefician a la salud de las personas.
Hablemos un poco ahora de los prebioticos y simbioticos para tener una idea de que son y como ayudan a nuestro organismo.
Prebioticos
Son aquellos alimentos que estimulan el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en la flora intestinal.
A diferencia de los prebioticos que son microrganismos vivos, los prebioticos son sustancias sin vida que ayudan a potenciar los efectos beneficiosos de los probioticos.
Los prebioticos provienen de las fibras de los carbohidratos llamados oligosacaridos, que no son digeridos y por lo tanto permanecen en el tracto digestivo y estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas.
Algunas fuentes de oligosacaridos son las frutas , las legumbres y los granos enteros.
Simbioticos
Los alimentos simbioticos son aquellos que contienen productos prebioticos y probioticos, es decir, contienen un componente prebiotico que favorece el efecto positivo de los compuestos probioticos en el organismo.
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